100% Käse, 100% Bio, 100% Rohmilch, 100% Gouda

Unsere Bio-Hofkäserei „Ruyge Weyde“ ist unser Familienbetrieb in fünfter Generation. Hier entsteht bereits seit 1847 der geschützte „Goudse Boerenkaas (Gouda Bauernkäse)“ – ein Gouda aus Rohmilch von unseren eigenen Kühen. Aktuell gibt es in den Niederlanden ca. 12 000 Milchviehbetriebe und nur auf rund 60 davon wird noch der echte „Goudse Boerenkaas“ aus Rohmilch hergestellt. 10 von diesen 60 Betrieben sind Bio-Höfe – und wir sind einer davon.

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100% Käse, 100% Bio, 100% Rohmilch, 100% Gouda

Unsere Bio-Hofkäserei „Ruyge Weyde“ ist unser Familienbetrieb in fünfter Generation. Hier entsteht bereits seit 1847 der geschützte „Goudse Boerenkaas (Gouda Bauernkäse)“ – ein Gouda aus Rohmilch von unseren eigenen Kühen. Aktuell gibt es in den Niederlanden ca. 12 000 Milchviehbetriebe und nur auf rund 60 davon wird noch der echte „Goudse Boerenkaas“ aus Rohmilch hergestellt. 10 von diesen 60 Betrieben sind Bio-Höfe – und wir sind einer davon.

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Unser bauernhof

Unsere biologische Käsefarm früher und heute. Der Bauernhof „Hoeve Vredebest“ stammt aus dem Jahr 1537 und zählt zu den ersten aus Stein erbauten Bauernhöfen der Region.

Das macht uns besonders

Bio, Rohmilch, null Verarbeitungsschritte, und alles im Einklang mit der Natur. Lesen Sie hier, wie wir auf unserem Hof arbeiten und was unsere besondere Art der Käseherstellung ausmacht.

Unser Familienbetrieb

Wir machen original Gouda Bauernkäse seit 1847. Die besondere Fachkenntnis und die Familienrezepte werden von Großvater und Sohn auf die Enkel übertragen.

Unser Käse wird mit Liebe und handmeisterlichem Geschick hergestellt...

Jalapeño

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9,35 €
LEICHT PIKANT & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Hausgemachtes Bio Käsefondue

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LEICHT PIKANT & CREMIG
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Ziegenkäse Naturrinde

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13,08 €
VOLLMUNDIG & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Käsedip balsamico, Honig mit Zimt

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4,67 €
WÜRZIG & SÜSS | KÄSEDIP
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Käsedip Feige mit Port

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4,67 €
MILD & SÜSS | KÄSEDIP
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Käsedip Honig Dill Senf

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4,67 €
MILD & WÜRZIG | KÄSEDIP
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Kleine Käselaibe à 500 g

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14,02 €
HANDLICH IM FORMAT | ÜBERRASCHEND GROSS IM GESCHMACK
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Ruyge Weyde Käseverkostung – 10 Käsesorten

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56,07 €
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UNSERE AUSWAHL | DAS BESTE AUS UNSERER EIGENEN KÄSEREI
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Baby Naturell

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23,36 €
MILD & CREMIG | 2–4 WOCHEN GEREIFT
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Senfkäse

Senfkäse
9,35 €
LEICHT PIKANT & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Paprika Knoblauch Mélange

Paprika Knoblauch Mélange
9,35 €
LEICHT PIKANT & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Käse mit trüffeln

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13,08 €
LEICHT PIKANT & CREMIG | 2–5 MONATE GEREIFT
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Italianische Kräuter

Italianische Kräuter
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LEICHT PIKANT & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Ingwer Kurkuma

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PIKANT & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Echter Wallnußkäse

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10,47 €
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VOLLMUNDIG & NUSSIG | 2–5 MONATE GEREIFT
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Brennnesselmischung mit fermentiertem Knoblauch

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9,35 €
MILD & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Käsereibe Monaco

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13,45 €
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Käsehobel Monaco

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13,45 €
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Ziegenkäse kräftig

Ziegenkäse kräftig
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WÜRZIG & KRÄFTIG | 10–18 MONATE GEREIFT
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Kreuzkümmelkäse Alt

Kreuzkümmelkäse Alt
9,35 €
Würziger, harter Kreuzkümmelkäse, jedoch noch schnittfest. Kreuzkümmelkäse gehört zu den ältesten Kräuterkäsesorten auf dem holländischen Käsemarkt.  Wir sind...
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Ziegenkäse Mittelalt

Ziegenkäse Mittelalt
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Dieser Ziegenkäse reift ca. 5 Monate. Er ist würzig und cremig zugleich, und man kann ihn noch gut...
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Mittelalt

Mittelalt
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REIF & CREMIG | 4–8 MONATE GEREIFT
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Kreuzkümmelkäse Gereift

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9,72 €
PIKANT & CREMIG | 5–10 MONATE GEREIFT
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Ziegenkäse mild

Ziegenkäse mild
9,35 €
MILD & CREMIG | 2–4 MONATE GEREIFT
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Kreuzkümmelkäse Mild

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9,35 €
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LEICHT PIKANT & CREMIG | 2–5 MONATE GEREIFT
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Jung

Jung
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MILD & CREMIG | 6–8 WOCHEN GEREIFT
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Ziegenkäse Koreander und Bockshornklee

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11,21 €
MILD & CREMIG | 2–6 MONATE GEREIFT
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Bockshornklee

Bockshornklee
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MILD & CREMIG | 2–5 MONATE GEREIFT
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Alt

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WÜRZIG & KRÄFTIG | 10–18 MONATE GEREIFT
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1000 Tage gereift mit Kräutern

1000 Tage gereift mit Kräutern
10,09 €
1000 Tage alter Käse mit einer herrlichen Kräutermélange. Die Mélange besteht aus Paprika, Tomaten, Brennnesseln, Oregano und Schnittlauch.
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1000 Tage gereift

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9,81 €
INTENSIV & WÜRZIG | 1000+ TAGE GEREIFT
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